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Weinweise

Gut zu wissen Weinweise

Das kleine Begriffslexikon:

Dass man gespritete Weine wie Port oder Madeira aufrecht lagern soll, weil der hohe Alkoholgehalt sonst die Korken angreife, ist nach Aussage des renommierten Portwein-Produzenten Dirk van der Niepoort eine Legende: Nur schlechte Korken würden das nicht aushalten.

Der Jahrgang sagt beim Eiswein nichts über den Zeitpunkt der Ernte. Wenn der Winzer es wagt, seine Trauben über die Jahreswende am Rebstock auf Frost warten zu lassen, erntet er mit Glück im Januar 2009 einen Eiswein, der zum Jahrgang 2008 gehört.

Niemand muss schwergewichtige Süßweine im Sturztrunk leeren. Angebrochene Portweine, die in der Flasche gereift waren, halten sich problemlos zwei, drei Wochen. Süßweine, die oxidativ ausgebaut wurden, also mit viel Sauerstoffkontakt (wie Tawny Port, Olorosa Sherry oder Madeira), halten noch länger. Aber es gibt ja auch kleine Flaschen mit halbem Inhalt (0,375 ml) – besonders von Edel-Portweinen.

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