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"Jo's Food and Craft" eröffnet in der List

Craftbeer und Designsalate "Jo's Food and Craft" eröffnet in der List

Frischer Wind für Hannovers Gastroszene. In der List eröffnet „Jo’s Food & Craft“. Gründer Georg Hörning will die Hannoveraner mit einem neuen Gastrokonzept überzeugen, das in erster Linie auf meisterlich zubereitete Designsalate setzt.

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Designsalate und Craftbeer: Georg Hörning eröffnet im ehemaligen "Bei Marko" in der List sein neues Lokal "Jo's Food & Craft".

Quelle: Christian Link

List. Der Diplom-Ingenieur Georg Hörning kann einfach nicht anders. Für den studierten Elektroingenieur und angehenden Gastronom geht nichts über gutes Handwerk. Das wird auch in seinem neuen Restaurant „Jo’s Food & Craft“ deutlich, das am 2. Juni in der List öffnen soll. Der gebürtige Hamelner will die Hannoveraner mit einem neuen Gastrokonzept überzeugen, das in erster Linie auf meisterlich zubereitete Designsalate setzt.

Der neue Laden wirkt modern, aber bodenständig. Wer bei Hörning künftig einen von sechs Designsalaten für 11 bis 15 Euro bestellt, soll für sein Geld auch etwas bekommen. „Die 40 Zentimeter breiten Salatteller sind voll mit leckeren Sachen, die man zwar kennt – aber nicht in dieser Kombination“, verspricht Hörning. Basis für seine Salate ist eine Kartoffelgrundlage (gebraten oder gekocht). Das Gemüse wird außerdem mit Spargel, Ziegenkäse, Scampis, Hähnchenbrust, Chorizo oder Bacon kombiniert und mit verschiedenen Nüssen verfeinert. Zu jedem Salat gibt es drei Dips. „Dadurch kann man sich den Geschmack selbst konfigurieren“, sagt Hörning.

Die Speisekarte soll überschaubar bleiben. Neben den sechs Designsalaten wird das „Jo’s“ nur noch Rippchen als Hauptspeise anbieten. Als Vorspeisen sollen unter anderem Suppen (um 4 Euro) und Antipasti-Teller (bis 6 Euro) auf der Karten stehen, Nachspeisen werden etwa zwischen 3 und 6 Euro kosten.

Der Quereinsteiger in die Gastronomie, der zuletzt als Berater im Energiesektor in München arbeitete, hat den Start seines Restaurants gründlich geplant. Für den Erfolg setzt er auf drei Säulen: auf seine Salate, auf seine ungewöhnliche Einrichtung mit Industriecharme und auf seine sorgsam ausgesuchte Getränkeauswahl. „Im Idealfall steht der Laden auf allen drei Säulen, aber wenn eine wegbricht, gibt es immer noch zwei.“

Frischer Wind für Hannovers Gastroszene: „Jo’s Food & Craft“ eröffnet an der Ferdinand-Wallbrecht-Straße in der List.

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Bei den Getränken setzt Hörning vor allem auf Craftbeere aus der Mashsee-Brauerei sowie auf ungewöhnliche Tropfen. „Ein guter Freund von mir ist Sommelier, der beliefert mich mit ein paar exklusiven Weinen, die es ansonsten in der Region Hannover nicht gibt“, sagt der gebürtige Hamelner. Wer es alkoholfrei mag, kann aber auch zum Beispiel eine Saftschorle bestellen – etwa Rhabarber-Vanille mit etwas Minze.

„Kochen war schon immer meine Leidenschaft“, sagt Hörning. Der Grund für seinen Umzug an die Leine und damit auch der Anlass für seine Restaurantgründung in der List ist aber seine Freundin, die hier als Tierärztin arbeitet. „Für mich stand immer fest, dass es wieder Richtung Hannover geht“, sagt er.

Dass er sein neues Restaurant im ehemaligen „Bei Marko“ eröffnen kann, das 42 Jahre von Marko Bosnjak betrieben wurde und seit 2014 leer steht, sieht Hörning als Glücksfall an. „Es ist eine coole Location“, sagt er. Mit seinem Vormieter habe er regelmäßig Kontakt: „Marko wohnt schräg gegenüber und gibt mir Tipps und Tricks – das ist echt super.“

„Jo’s Food & Craft“ an der Ferdinand-Wallbrecht-Straße 60 hat ab 2. Juni täglich ab 17 Uhr geöffnet. Es gibt 54 Sitzplätze.

Von Christian Link

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