Ron & Roger’s in Hannover belebt die Croque-Tradition

Wo vorher 36 Jahre lang das beliebte Croques und Crêpes von Berit und Peter Klos zu Hause war, hat sich das Ron & Roger's niedergelassen. Der Bistro-Charakter lebt in ihm weiter. Am Engelbosteler Damm 34 bieten die Namensgeber Ronald Oseland und Roger Kasten-Prinz ebenfalls handgemachte Croques – also Sandwiches auf französische Art – an. Vor allem dafür war der Vorgängerladen bekannt gewesen. Die Inhaber haben ihr Bistro altersbedingt aufgegeben. Aus knapp 150 Bewerbern haben sich Oseland und Kasten-Prinz durchgesetzt, da sie das Bistrokonzept in ihrem eigenen Lokal weiterführen. „Wir haben zwar auch einen Bäcker, der uns beliefert, bereiten aber alles selbst frisch zu und achten auf gute, regionale Zutaten“, sagt Roger Kasten-Prinz. Die frühere Inhaberin Berit – „Bistromutti“ wird sie vom Team liebevoll genannt – ist noch bis zu ihrer Rente dabei und hat sich an der Weiterentwicklung des Croque-Rezepts beteiligt, um die französischen Sandwiches (3 bis 7,50 Euro) zu verbessern. Croques, Pizza und Flammkuchen: Daneben gibt es Pizza (6,50 bis 9,50 Euro), die wie die Croques auch vegan zu bekommen sind. Zudem stehen Flammkuchen (6 bis 9 Euro) auf der Speisekarte. Bald soll es wieder Salate geben. Ronald Oseland und Roger Kasten-Prinz achten bewusst auf Nachhaltigkeit. Verpackungen sind kompostierbar, Mitnehmbecher bestehen aus Maisstärke. Sie haben von Strom auf Gas umgestellt und verwenden LED-Lichter. Als Baumaterialien wurden Holz und Stahl verbaut. Ron und Roger wollen bewusst auf Plastik verzichten. Inspiriert vom Nordstadt-Kiez: Nach acht Monaten Kernsanierung gab es einige Startschwierigkeiten. „Nachdem uns die ersten Handwerker im Stich gelassen hatten, haben wir ein neues Handwerker-Team aus der Nordstadt zusammengestellt“, sagt Kasten-Prinz. Zusammen mit dem Künstler Thomas Granseuer des Künstler-Duos Quintessenz hat Kasten-Prinz, der eine Agentur für kreative Konzepte führt, den Laden gestaltet. „Wir sind vor dem Umbau durch die Nordstadt gelaufen und haben die Materialien und Farben, die in der Nordstadt auftauchen, auf das Design der Inneneinrichtung übertragen“, sagt er. Der Co-Inhaber wohnt seit über 20 Jahren in der Nordstadt und bezeichnet sich selbst als absoluten „Hannover-Liebhaber“ und „Nodstadt-Kiez-Kid“. Die bunte Vielfalt in seinem Kiez hat das Aussehen des Ladens inspiriert. „Hier gibt es alle Menschen – von jung bis alt, von nett bis bescheuert; aber es ist einfach cool, dass es einen sehr solidarischen Zusammenhalt in diesem Viertel gibt“, sagt er. Der vordere Bereich des Lokals ist vom Hinterhofcharakter der Nordstadt inspiriert, während der hintere Bereich gemütlich wie das eigene Wohnzimmer sein soll. Die offene Küche ermöglicht es den Besuchern, zuzusehen, wie ihr Essen zubereitet wird. Aktuell ist Ron & Roger's von Montag bis Donnerstag v0n 12 bis 21 Uhr, sowie Freitag und Sonnabend von 12 bis 22 Uhr und Sonntag von 12 bis 20 Uhr geöffnet. Mehr Informationen gibt es unter www.ron-rogers.de Lesen Sie auch: Das Be Nice in der Nordstadt will nicht nur Veganer überzeugen Das Café Bredero bietet Espresso und Smoothies von früh bis spät Von Lisa Eimermacher

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