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Mehr Bilder 100 Jahre Trüffel Güse – eine Firma mit Tradition
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12:00 10.10.2021

100 Jahre Trüffel Güse – eine Firma mit Tradition

Es geht los: Elke Fritsch (hinten) bedient die sogenannte Harfe, um aus der ausgerollten Trüffelmasse – in diesem Fall ist es eine Himbeer-Panna-Cotta-Mischung – kleine Würfel zu schneiden, die ihre Kollegin Petra Proschke dann mit der Hand zu Kugeln formt.

Quelle: Villegas

Die Trüffel werden mit der Hand gerollt.

Quelle: Villegas

Es geht weiter: Christiane Jänsch legt die Trüffelkugeln vom Blech Stück für Stück auf die Überzugsmaschine. So bekommen diese eine Hülle aus Schokolade, in diesem Fall aus weißer Schokolade.

Quelle: Villegas