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15:29 18.04.2021

So räuchert Harmut Pflüger vom Forellenhof der Wedemark seinen Fisch

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Sandra Pflügers Idee, das Forellenfilet wie einen Brathering sauer einzulegen, kommt bei den Kunden gut an.

Quelle: Patricia Chadde

Hartmut Pflüger (rechts) wirft seinem Sohn das Netz zu. In dem Wasserbecken werden die Tiere gemästet und nach Bedarf gefangen.

Quelle: Patricia Chadde

Abgelagertes Erlenholz sorgt in der Räucherkammer für die feine Würze und den goldenen Schimmer des Fisches.

Quelle: Patricia Chadde
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