Gehrdener Backhaus: Bäcker unterstützen sich in der Corona-Krise

Egal, wie stark zu gewissen Zeiten der Konkurrenzdruck ist: Wenn es hart auf hart kommt, halten die Bäcker zusammen. „Dann helfen wir uns unter den Kollegen“, erzählt Sabine Gaues, die seit 16 Jahren Inhaberin des Gehrdener Backhauses am Steinweg in der Fußgängerzone ist. Und das ist jetzt auch offiziell. Die Innungsbäckereien der Region Hannover haben sich zusammen getan und unter dem Motto „In der Gemeinschaft sind wir stark“ gegenseitige Liefergarantien bei coronabedingten Produktionsschließungen vereinbart. Zu diesem neuen Bündnis gehört auch die Einrichtung von Gaues. „Wir kämpfen um jeden Arbeitsplatz“: Sollte also eine Bäckerei in der Region die Produktion aufgrund der Corona-Krise einstellen müssen, könne diese die Erzeugnisse eines Kollegen beziehen und so weiterhin den Verkauf garantieren. „Wir kämpfen um jeden Arbeitsplatz für unsere Mitarbeiter und dafür, dass die Nahversorgung für unsere Kunden erhalten bleibt“, sagt Obermeister Cord Buck zu der Initiative. Viele Herausforderungen in der Branche: Den Kunden gelte derzeit ohnehin großer Dank, sagt der Geschäftsführer der Bäckerinnung Region Hannover, Iljaz Leba. Und auch die Belegschaften machten „trotz der vielen Herausforderungen einen unglaublich guten Job“. Bisher, berichtet Gaues, habe sie weder Hilfe geleistet noch welche in Anspruch nehmen müssen. Der Verkauf laufe auch während der Corona-Krise recht gut – solange man als Bäcker nicht auf Gastronomie fokussiert sei. „Man merkt, dass viele Menschen im Homeoffice sind, sich nachmittags mal ein Stück Kuchen holen oder auch abends zu Hause bleiben und dann einfach Brot essen“, sagt die erfahrene Bäckermeisterin. „Eine Art Ehrenkodex“: Insbesondere auf dem Land würde es in dieser Branche auch in schwierigen Zeiten im Grunde immer irgendwie weiterlaufen, meint Gaues. Und falls nicht, sei das Wissen, dass Unterstützung bereitsteht, doch sehr beruhigend. Gaues ist sich nicht sicher, ob das in anderen Handwerken auch der Fall ist. Sie kenne es nur aus dem ihren. Erklären könne sie sich das auch nicht. „Es ist irgendwie eine Art Ehrenkodex“, sagt die Bäckerin lächelnd. Lesen Sie auch: Die Initiative „Wir sind Gehrden“ setzt sich für den Zusammenhalt ein - und hat damit Erfolg Von Janna Silinger