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Hohe Kosten

Gastronomie in Hannover: 11A-Wirt Christoph Elbert führt die Drei-Tage-Woche ein

Neue Öffnungszeiten: Nur noch Donnerstag bis Samstag öffnet Christoph Elbert das 11A. Montag und Dienstag kocht er jetzt selbst im Boca.

Neue Öffnungszeiten: Nur noch Donnerstag bis Samstag öffnet Christoph Elbert das 11A. Montag und Dienstag kocht er jetzt selbst im Boca.

© Quelle: Christian Behrens

11A-Wirt Christoph Elbert schlägt Alarm: Durch die gestiegenen Kosten kann der Gastronom aus Hannover oft nicht mehr kostendeckend arbeiten. Daher hat er die Öffnungszeiten radikal reduziert. Aber er plant noch mehr.

Maike Jacobs
 

Hannover. Dick eingemummelt sitzt Christoph Elbert (60) in seinem Restaurant, dem 11A. Es ist Mitte der Woche, die Gastronomie am Küchengarten ist geschlossen, die Heizung aus – aus gutem Grund: „Wir beschränken uns auf die profitablen Kernzeiten und verausgaben uns nicht in den Zeiten, in denen wir mit Glück nur mit einem plus/minus null herausgehen“, begründet Elbert seinen Paukenschlag: „Daher haben wir einen Teil der Woche geschlossen.“ 

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