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Finkbeiners Kostprobe

Hochwertige Weine und Premium-Snacks: So schmeckt es in der Vince Vinoteca in der Innenstadt

Ein Koch, der jedem Gericht einen eigenen Stempel aufdrückt: Küchenchef Chris Werner.

Ein Koch, der jedem Gericht einen eigenen Stempel aufdrückt: Küchenchef Chris Werner.

© Quelle: Irving Villegas

Erst im August hat die Weinbar Vince Vinoteca in der Innenstadt eröffnet – und erweist sich schon jetzt als ein Konzept, das bislang in Hannover fehlte. Der Küchenchef serviert nicht nur Weine, sondern auch raffinierte Gerichte.

 

Hannover. Es ist schwer, bei der Vorspeise sachlich zu bleiben. Die Bouillabaisse (15 Euro) ist sagenhaft. In der im August eröffneten Vince Vinoteca in der hannoverschen Innenstadt wird mir kein fischig-süßliches Sahnewässerchen vorgesetzt, sondern pure, tiefgründige fischfleischige Brühe, die sich mühelos die typische (oftmals penetrant dominierende) Zutat Safran einverleibt. So schmeckt hochwertige Bouillabaisse in Frankreich.

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